撒把香菜碎，关火起锅。盛盘时虾壳红得发亮，能清晰看到每一节虾壳都被酱汁染透。拿筷子轻轻一剥，虾肉弹得像婴儿的笑脸。蘸着盘底的汤汁送入口中，先是花椒的微酥，接着是干辣椒的跳脱，最后是河虾自带的清甜，三层味觉像接力赛般在舌尖滑过。

其实这道菜的诞生纯属意外。上周菜场封路，临时买不到青菜，看到鱼摊角落堆着几盆清水河虾。老板看我犹豫，顺嘴说："姑娘别小瞧这小虾，比肉香！"半信半疑买回家，按照记忆里奶奶炒小鱼的方法胡乱操作，竟意外成就了这道"无心插柳"的杰作。

记得小时候跟着奶奶去池塘边捞虾，她总说："虾是有灵气的，水里养着就活蹦乱跳，下锅后就变成神仙美味。"现在想来，这哪里是虾的灵气，分明是家常菜里藏着的人间智慧。没有复杂的调料，没有花哨的技法，却能把食材本味发挥到极致。

这道看似粗犷的炒虾，藏着最精妙的平衡：中火让虾壳酥脆却不焦糊，少盐让鲜甜自然迸发，香菜的清香恰到好处地中和了油腻。就像生活中那些看似随意的瞬间，往往蕴藏着最本真的幸福。

下次再炒这道菜，记得多倒点酒。上桌前偷偷抿一小口，醉醺醺地看着家人围桌笑闹，恍然明白——原来最顶级的料理，不过是用最简单的食材，喂饱那些最在乎你的人。